La de siempre
Gilda Clásica
Aceituna manzanilla, piparra y anchoa del Cantábrico. La receta original, sin rodeos.
Gildas · Sevilla · A nuestra manera
Pasión
por la gilda
Cada una se elabora a mano, como en sus orígenes: aceituna, piparra y anchoa unidas por un palillo.
Cada gilda se elabora en la calle Feria, en el corazón de Sevilla, ingrediente a ingrediente, con dedicación y respeto por el producto.
Nuestra selección
Sencillamente irresistible
Gilda Boquerón
Aceituna manzanilla, piparra y boquerón en vinagre. Sencilla, pero le gusta a todo el mundo.
Amor del bueno
Gilda Matrimonio
Anchoa y boquerón, hasta que la muerte los separe.
La nuestra
Gilda La Santa
Unimos los dos clásicos, abrazados por una aceituna gordal y coronados con un sabroso tomate seco. Simplemente perfecta.
Adictos al escabeche
Gilda Doble Mejillón
Gran mejillón de ría en escabeche, entre gordales. Dos bocados, doble placer.
La Rompe esquemas
Anti-gilda
Que su aspecto no te engañe, si eres amante de la combinación dulce-salado, te encantará. Cecina de León cubriendo un dado de queso semicurado y dulce de membrillo.
Atrapados por sus tentáculos
Gilda Gallega
Pulpo a la gallega en un bocado. Acompañado de berenjena de Almagro y emulsión de aceite con pimentón de la Vera.
La exótica
Gilda Oasis
Dátil, queso azul y anchoa, la combinación que pensarías que no funciona, pero es probable que se convierta en tu favorita.
La española
Gilda Ibérica
Saborea España en un solo bocado. Jamón ibérico, queso semi-curado y tomate seco en aceite de oliva virgen extra.
La revelación del sabor
Gilda Umami
Umami es ese sabor sabroso y profundo que hace que te apetezca seguir comiendo. Pimiento cherry relleno de queso crema, anchoa, piparra y aceituna negra.
Lo bueno, si es 3 veces, mejor
Gilda Triple Boquerón
Triple aceituna manzanilla, triple boquerón y piparra... bueno dos.
La ahumada
Gilda Norteña
El norte reunido en un palillo: bacalao ahumado, boquerón, piparra, tomate seco y aceituna negra.
La vikinga
Gilda Agridulce
Abstente si no te gusta el sabor agridulce. Arenque, cebollita morada encurtida, piparra, pepinillo y aceituna negra.
La pija
Gilda de Langostino
La que se pide para quedar bien: langostino, huevo de codorniz, piparra y aceituna.
La sabrosa
Gilda de Sardina Ahumada
Como no estamos en la malagueta, espetamos la sardina a nuestra manera. Sardina ahumada, queso semicurado y tomate seco.
La noruega
Gilda de Salmón
Directo de los fiordos noruegos a tu boca, acompañado de un huevito de codorniz que no es menos importante.
De la huerta también se vive
Gilda Vegana
Te atraerá por su belleza, pero la amarás por su sabor. Corazón de alcachofa baby, tomate cherry, ajo en aceite, piparra y aceituna manzanilla.
Edición limitada
La Gilda del Mes
Próximamente
Cada mes, una creación exclusiva que no encontrarás en la carta habitual. Todavía no hemos anunciado la de este mes.
El proceso
La Selección
Elegimos cuidadosamente los mejores ingredientes locales de cada región del país. Nuestro compromiso es ofrecer siempre la mejor calidad.
El Montaje
Aceituna, piparra, anchoa y demás ingredientes se unen en un perfecto bocado. Elaboramos cada gilda a mano.
El Resultado
Poder disfrutar de una experiencia gastronómica, más allá de la hora del vermut.
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